Muzea w XXI wieku: jak technologia zmienia sposoby prezentacji sztuki.

Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym przebiegiem konwersji materii, który zezwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) spożyć cukry z soku z winogron, by uwolnić dwutlenek węgla i alkohol etylowy, jaki pozostaje w końcowym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od rodzaju winogrona oraz warunków. Na przykład w winach stołowych jest między 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry między 16 a 18 procent. Najczęstszym metodą w celu ustalenia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego gorączki buchania – dowiedz się znacznie więcej na stronie internetowej wina. Wina posiadają prócz tego niewielkie ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one prostolinijnym wynikiem fermentacji, jednakowoż hydrolizy pektyn (znajdujących się w skórce winogrona) za pomocą działania enzymów. Ponieważ pektyna znajduje się o wiele bardziej w skórce niż w soku, białe wina zawierają niemało mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W niektórych wypadkach się podgrzewa sok, żeby wyeliminować tą zawartość metylową, choć w takiej ilości nie jest ona wroga dla organizmu.
1. Zajrzyj tutaj

2. Kliknij

3. Przeczytaj więcej

4. Znajdź tutaj
Animacja jako forma sztuki: od Walta Disneya po Studio Ghibli.